Recent Advances in Food and Flavor Chemistry - Food Flavors and Encapsulation, Health Benefits, Analytical Methods, and Molecular Biology of Functional Foods
- Författare
- (Edited by C.-T. Ho, C. J. Mussinan, SF. Shahidi, E. Tratras Contis.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Royal Society of Chemistry | 2010 | Storbritannien, Cambridge | online resource (x, 474 sidor.) ill. | 978-1-84973-178-2 |